الكرواسون العادي

[اميرة المشاعر]

طريقة عمل الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاته بالصور (http://www.a7tajk.com/vb/a7t-t1591.html)

الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif (http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif)

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif (http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif)

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif (http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif)

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif (http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif)

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://www.alfrasha.com/up/9584117181976824500.gif (http://www.alfrasha.com/up/9584117181976824500.gif)

http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif (http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif)

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www.alfrasha.com/up/17157974221978654433.gif (http://www.alfrasha.com/up/17157974221978654433.gif)

http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif (http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif)

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif (http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif)

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif (http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif)

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif (http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif)

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

http://www.alfrasha.com/up/1134998132639087798.gif (http://www.alfrasha.com/up/1134998132639087798.gif)

http://www.alfrasha.com/up/1822120422976994730.gif (http://www.alfrasha.com/up/1822120422976994730.gif)

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

http://www.alfrasha.com/up/1426407109330916170.jpg (http://www.alfrasha.com/up/1426407109330916170.jpg)



كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها



http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif (http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif)

http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif (http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif)


ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

http://www.alfrasha.com/up/1384584410983514363.gif (http://www.alfrasha.com/up/1384584410983514363.gif)

[F.B.I_Girl]

رووووووعه
مشكوره اختي

http://www.pic4ever.com/images/thankyou.gif

[تاج]

مآشآءالله ‘
كروآسون ، روعه ‘
وشرح أروع ‘
سلمت الانآمل ‘

[الجوري]

اطثر شي احبه الكروسان
والطريقه روعه وسهله
مشكززره يالغلا
تقبلي مروري
\متي برضى الله

[اميرة المشاعر]

اسسعدني تووواجدكم الاكثر من رائع
لاتحرموني طلتكم :5:

[ЗḆộṞąђ]

ابدااااع هجججوره

عقبال ماتسوينه وترسلينه لي :44:

عوافي فديتكك

:297f:

[اميرة المشاعر]

ابششري ماطلبتي شي لك عييوني
اسسعدني توواجدك حبيبتي